Rhum Ambré oder Paille reift nach AOC-Richtlinien mindestens 1 Jahr im Holzfass und erhält dadurch seine charakteristische goldene Farbe. Diese kurze Reifezeit verleiht dem Rum leichte Holzaromen und eine subtile Würze, während die fruchtigen und floralen Noten erhalten bleiben. Besonders in Regionen wie Martinique steht diese Bezeichnung für Qualität und traditionelle Herstellung. Rhum Ambré oder Paille bietet einen harmonischen Geschmack und ist vielseitig einsetzbar, ob pur, auf Eis oder in Cocktails.