Spirit, auch als New Make oder Baby-Whisky bekannt, bezeichnet den rohen Alkohol, der 0 bis 3 Jahre im Fass gereift ist. Laut Gesetzgebung muss ein Destillat mindestens 3 Jahre und einen Tag in einem Eichenfass reifen, um offiziell als Whisky anerkannt zu werden. Dieser frühe Reifeprozess prägt den Charakter des zukünftigen Whiskys und gibt bereits Hinweise auf seine spätere Entwicklung. New Make Spirits bieten eine spannende Möglichkeit, die Grundzüge eines Whiskys zu erleben, bevor er die gesetzlich vorgeschriebene Reifezeit erreicht.