Ailsa Bay
2007
Whisky
Ailsa Bay Distillery
Schottland - Region Lowlands
2007 - Gründungsjahr
Status: Aktiv
Im Jahre 2007 eröffneten William Grant & Sons auf dem Gelände der Girvan-Brennerei eine neue Malt-Brennerei mit dem Namen Ailsa Bay Distillery.
Modernste Whiskyproduktion mit präzise kontrolliertem Rauch - Phenol.
Quantitativ:
Qualitativ:
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Eigentümer:
Gegründet:
Gründer:
Wasserquelle:
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Volumen:
Schottland
Lowlands
Malt Whisky
Aktiv
William Grant & Sons
2007
William Grant & Sons
Penwapple Reservoir
8 x 12'000 Liter
-
8 x 12'000 Liter
-
≈ 12'000'000 Liter pro Jahr
Ailsa Bay Distillery, gegründet 2007 in den Lowlands von Schottland, gehört zu William Grant & Sons und bringt eine moderne, wissenschaftlich fundierte Note in die Whiskyproduktion. Ailsa Bay ist besonders für seinen fortschrittlichen Ansatz in der Rauch- und Süße-Balance bekannt, die durch „Sweetness Precision“ und „Peatiness Precision“ exakt gemessen wird. Dies erlaubt der Brennerei eine außergewöhnliche Kontrolle über die Aromen, die für die Marke charakteristisch sind: Torf, Süße und komplexe Frucht. Durch die Nutzung modernster Technologie setzt Ailsa Bay neue Standards in der Whiskyindustrie.
Geschichte
Ailsa Bay Distillery wurde 2007 von William Grant & Sons gegründet und ist eine der modernsten Brennereien Schottlands. Sie wurde als Ergänzung zur Girvan Distillery errichtet, um die bestehende Whiskyproduktion des Unternehmens mit einer Brennerei zu erweitern, die sich speziell auf Single Malt Whisky konzentriert. Die Planung und Eröffnung zielte darauf ab, das Know-how und die Innovationskraft des Unternehmens in die Welt der Single Malts einzubringen.
Seit ihrer Gründung hat sich Ailsa Bay auf die präzise Steuerung von Aroma und Rauch konzentriert. Dieser Fokus spiegelt sich besonders in ihrem einzigartigen System wider, das eine genaue Messung des „Peatiness“ und „Sweetness“ erlaubt. Diese präzise Technik verleiht ihren Whiskys eine unverwechselbare Balance und hat Ailsa Bay schnell einen Platz in der schottischen Whiskylandschaft gesichert, die für Tradition und Innovation gleichermaßen offen ist.
Produktion und Standort
Ailsa Bay liegt in den schottischen Lowlands und profitiert von einer modernen Infrastruktur in der Nähe des Flusses Girvan. Die Nähe zur Girvan Distillery bietet strategische Vorteile, da die Ressourcen zwischen den beiden Standorten geteilt werden können, was die Effizienz steigert. Zudem fließt das weiche Wasser des River Girvan in die Produktion ein und verleiht dem Whisky eine weiche Grundnote. Der Standort der Brennerei wurde so konzipiert, dass er sich für die experimentelle Herstellung und gezielte Aromensteuerung optimal eignet.
Ein Markenzeichen der Produktion ist die „Mikroreifung“, ein Reifungsprozess, der den Whisky zuerst in kleinen Fässern und später in traditionellen Eichenfässern lagert, was seine Aromen besonders intensiviert. Diese Technik, kombiniert mit der präzisen Steuerung von Rauch und Süße, verleiht dem Whisky seinen einzigartigen Charakter.
Ailsa Bay verwendet außerdem ein einzigartiges System zur Aromamessung. „Sweetness Precision“ und „Peatiness Precision“ geben die Süße und den Torfgehalt in PPM (parts per million) an und ermöglichen so eine gezielte Kontrolle. Dies macht ihre Whiskys besonders für Kenner interessant, die eine klar definierte Balance suchen.
Geschmacksprofil
Ailsa Bay ist bekannt für sein präzises Spiel von Süße und Rauch, was durch die „Sweetness Precision“ und „Peatiness Precision“ definiert wird. Diese einzigartige Technik erlaubt es, den Rauch- und Süßegehalt jedes Whiskys genau zu messen und kontrolliert einzustellen. Die Aromen sind besonders vielschichtig, mit einer klaren Dominanz von Torf und Rauch, die das Geschmacksprofil des Whiskys intensiv prägen. Der Whisky zeigt auch fruchtige Töne, besonders Apfel- und Birnennoten, die ihm eine überraschende Leichtigkeit verleihen.
Gepaart mit holzigen Tönen von Eichenholz und leichten Vanillenoten, die durch die Eichenfasslagerung entstehen, erhält der Whisky eine warme, runde Basis. Der torfige Charakter mit seiner medizinischen Note unterstreicht die schottische Herkunft und hebt Ailsa Bay als moderne Interpretation eines klassischen schottischen Single Malts hervor, der auf technischer Präzision basiert und sich so von anderen Whiskys abhebt.
Ailsa Bay besticht durch ein unverwechselbares Profil, das Süße und Rauch vereint. Die fruchtigen Noten von Apfel und Birne sowie der markante Rauchgehalt prägen den Geschmack. Der Whisky bietet eine ausbalancierte Mischung aus holzigen, ledrigen und dezent arzneiartigen Tönen, die durch technische Präzision und eine „Mikroreifung“ erreicht werden. Ein moderner, vollmundiger Whisky mit klarer Identität.
30/100
Die blumigen Aromen sind bei Ailsa Bay zurückhaltend und meist im Hintergrund spürbar. Sie verleihen dem Whisky eine sanfte, duftige Note, die sich subtil in die kräftigeren Aromen von Rauch und Süße einfügt und das Gesamtprofil harmonisch abrundet.
65/100
Fruchtige Noten wie Apfel und Birne kommen gut zur Geltung und harmonieren mit der Süße des Whiskys. Diese Fruchtnuancen verleihen dem Ailsa Bay Whisky eine gewisse Leichtigkeit und Frische, die das typische Geschmacksprofil von Rauch und Würze ergänzt.
40/100
Der Getreidegeschmack ist dezent und verleiht dem Whisky eine gewisse Struktur. Die getreidigen Aromen sind ausgewogen und ergänzen die stärkeren, rauchigen Noten, ohne das Hauptprofil des Whiskys zu dominieren.
20/100
Weinartige Aromen sind nur in geringem Maße vorhanden, jedoch können leichte Noten von Sherry oder süßer Traube angetroffen werden. Diese verleihen dem Whisky eine sanfte, subtile Komplexität.
70/100
Holznoten sind klar spürbar und tragen eine angenehme Tiefe bei. Eichenholz und leichte Anklänge von Vanille und Karamell runden das Profil ab und fügen dem Whisky eine stabile, erdige Note hinzu, die zur Wärme des Geschmacks beiträgt.
45/100
Eine leichte medizinische Note im Geschmack ergänzt das Profil des Whiskys und weist auf den Torfgehalt hin. Diese arzneiartigen Töne sind nicht vordergründig, aber sie verleihen eine charakteristische, schottische Note.
35/100
Die Lederigkeit ist sanft und verleiht eine angenehme Tiefe im Nachklang. Diese Note verbindet sich harmonisch mit den holzigen und rauchigen Aromen, ohne zu dominant zu wirken.
85/100
Der Rauchgehalt ist das Markenzeichen von Ailsa Bay und prägt das Profil intensiv. Eine klare, torfige Rauchigkeit verleiht dem Whisky eine robuste, intensive Note, die Kenner besonders schätzen.
Aktuelle Aussichten
Ailsa Bay ist in der Whiskywelt durch die Kombination aus präziser Geschmackssteuerung und innovativer Technik zunehmend bekannt geworden. William Grant & Sons, der Eigentümer, setzt auf die kontinuierliche Weiterentwicklung der „Sweetness Precision“ und „Peatiness Precision“. Ziel ist es, den einzigartigen Ansatz von Ailsa Bay weiter zu verfeinern und dabei ein Portfolio aufzubauen, das sowohl klassische als auch neue Aromen einbezieht. Durch die Mikroreifung und die abgestimmte Rauch-Süße-Balance hat die Brennerei ein innovatives Verfahren etabliert, das nicht nur für die Zukunft, sondern auch für das Hier und Jetzt des Whiskymarktes bedeutend ist.
Die Marke hat eine vielversprechende Perspektive, sich durch ihre wissenschaftlich orientierte Methodik in der Whiskybranche weiter abzuheben. Dabei konzentriert sie sich auf eine jüngere Zielgruppe, die weniger an traditionell „schweren“ und eher an ausgewogen innovativen Whiskys interessiert ist. Ailsa Bay ist so positioniert, dass sie dem Trend zu transparenter Herstellung und messbarer Aromenstruktur gerecht wird und gleichzeitig die klassischen Werte eines schottischen Single Malts pflegt. Diese Strategie kann sowohl internationale Aufmerksamkeit als auch die Loyalität neuer Konsumenten gewinnen.
Mit zunehmendem Interesse an handwerklich gefertigten, aber wissenschaftlich optimierten Produkten wird Ailsa Bay in den nächsten Jahren ein bedeutender Player im Premiumsegment sein. Die Herausforderung bleibt, die Balance zwischen Innovation und Tradition zu halten und den Kern ihres Whiskyportfolios strategisch auszubauen. Dank der stabilen Ressourcen und der strategischen Nähe zur Girvan Distillery kann Ailsa Bay ihre Produktion flexibel anpassen und optimieren. Somit kann sie den Markt schnell auf veränderte Konsumvorlieben reagieren lassen und den technologischen Fortschritt in die Whiskybranche integrieren.
Fazit
Ailsa Bay zeigt auf einzigartige Weise, wie sich traditionelle schottische Whiskykunst mit moderner Wissenschaft und Technologie verbinden lässt. Die Brennerei nutzt ein hochentwickeltes System zur Kontrolle von Rauch und Süße und setzt mit der „Mikroreifung“ Maßstäbe in der geschmacklichen Intensität. Durch die genaue Messung und Abstimmung des Aromas hebt sich Ailsa Bay von klassischen Brennereien ab und spricht vor allem Genießer an, die Wert auf technische Präzision und moderne Geschmacksnuancen legen.
Als Teil von William Grant & Sons hat die Brennerei Zugang zu erheblichen Ressourcen und strategischen Vorteilen, die eine dynamische Weiterentwicklung ermöglichen. Ailsa Bay ist besonders für jüngere Whiskytrinker eine attraktive Marke, die auf Klarheit und Reinheit der Aromen setzt, ohne die Wurzeln der schottischen Whiskytradition zu vernachlässigen. Die präzise Balance aus Süße und Rauch verleiht dem Whisky eine markante Identität und verspricht in der Branche noch viele Akzente zu setzen. Mit diesem Ansatz hat sich Ailsa Bay eine unverwechselbare Position im modernen Whiskysegment geschaffen.
Produktionsstandort: Schottland - domiziliert in der Whiskyregion - Lowlands
Ailsa Bay Distillery - 2007
Grangestone Industrial Estate, Girvan, Ayrshire KA26 9PT
United Kingdom
Ailsa Bay
2007
Whisky