Nc'Nean
2017
Whisky
Nc'Nean Distillery
Schottland - Region Highlands
2017 - Gründungsjahr
Status: Aktiv
Tochter Annabel Thomas gab ihren Job in London auf, um das Projekt persönlich als CEO der neu gegründeten Drimnin Distillery Ltd. zu leiten.
Die Königin der Geister brennt seit 2017 - 2020 wurde lanciert.
Quantitativ:
Qualitativ:
Land:
Region:
Typ:
Status:
Eigentümer:
Gegründet:
Gründer:
Wasserquelle:
Washstill:
Intermediatestill:
Spiritstill:
Column Still:
Volumen:
Schottland
Highlands
Malt Whisky
Aktiv
Drimnin Distillery Co. Ltd.
2017
Drimnin Distillery Co. Ltd.
Lokale Quelle
1 x 5'000 Liter
-
1 x 3'500 Liter
-
≈ 100'000 Liter pro Jahr
Die Nc'Nean Distillery wurde 2013 von Annabel Thomas gegründet und liegt an der Westküste Schottlands in den Highlands. Die Brennerei setzt auf Innovation und Nachhaltigkeit: Sie produziert Bio-Malt Whisky mit erneuerbarer Energie und verwendet zu 100 % recyceltes Glas für ihre Flaschen. Als eine der ersten CO₂-neutralen Brennereien hat Nc'Nean einen festen Platz in der Branche. Ihr Sortiment umfasst Single Malt Whiskys, die durch einen fruchtigen und leicht würzigen Charakter bestechen. Mit einer Jahresproduktion von 95.000 Litern bleibt Nc'Nean bewusst klein und handwerklich, um höchste Qualität zu gewährleisten.
Geschichte
Die Nc'Nean Distillery wurde 2013 von Annabel Thomas gegründet, die eine revolutionäre Idee hatte: nachhaltigen schottischen Whisky zu produzieren, ohne dabei die Tradition aus den Augen zu verlieren. Der Name Nc'Nean basiert auf "Neachneohain", einer alten keltischen Göttin, bekannt als "Königin der Geister". Sie symbolisiert sowohl Schutz als auch eine starke Verbindung zur Natur, Werte, die tief in der DNA der Brennerei verankert sind. Die Brennerei begann ihren Betrieb in einer Zeit, in der die Whiskybranche größtenteils von Großproduktionen dominiert wurde. Nc'Nean setzte frühzeitig auf kleine Chargen und handwerkliche Perfektion, um sich abzuheben.
Schon vor ihrer ersten Abfüllung stellte die Brennerei die Weichen für CO₂-Neutralität. 2021 wurde sie offiziell als erste schottische Brennerei CO₂-neutral zertifiziert. Neben innovativen Methoden blickt Nc'Nean auch in die Geschichte der Region.
Produktion und Standort
Die Nc'Nean Distillery hat sich der nachhaltigen Produktion verschrieben. Angetrieben von einem Biomassekessel, der mit Holz aus den umliegenden Wäldern betrieben wird, erreicht die Brennerei eine nahezu null Emissionsbilanz. Der Produktionsprozess basiert auf 100 % biologischer schottischer Gerste, die für ihren geringen Ertrag, aber hohe Aromenintensität geschätzt wird.
In der Abfüllung setzt Nc'Nean auf eine Mischung aus STR (Shaved, Toasted, Re-charred) Weinfässern und Ex-Bourbonfässern, um eine Balance zwischen fruchtigen und würzigen Noten zu schaffen. Die Ergebnisse sind Whiskys mit einem unverwechselbaren Geschmacksprofil, geprägt von Zitrus, Pfirsich und einem Hauch von Gewürzen.
Der Standort auf der abgelegenen Morvern-Halbinsel bietet sowohl Vor- als auch Nachteile. Die unberührte Natur und die Nähe zur Küste schaffen ein einzigartiges Mikroklima, das den Reifungsprozess beeinflusst. Allerdings stellt die Abgeschiedenheit auch logistische Herausforderungen dar, insbesondere bei der Lieferung und dem Zugang für Besucher. Trotz dieser Hürden hat Nc'Nean sich als innovative Kraft in der Whiskyindustrie etabliert.
Geschmacksprofil
Nc'Nean Whiskys sind bekannt für ihr lebendiges und fruchtiges Geschmacksprofil. Die lange Fermentationszeit und die schonende Destillation sorgen für eine reichhaltige Aromenpalette. Florale und fruchtige Noten wie Zitrusfrüchte und grüne Äpfel stehen im Mittelpunkt und verleihen dem Whisky eine erfrischende Leichtigkeit. Diese Aromen werden durch subtile Holztöne ergänzt, die eine feine Würze und Struktur bieten.
Ein besonderes Merkmal ist die Abwesenheit von rauchigen oder torfigen Noten. Dies macht die Nc'Nean-Whiskys besonders zugänglich für Genießer, die eine sanfte und fruchtige Alternative zu den intensiveren, rauchigen Islay-Whiskys suchen. Die bewusste Wahl von Ex-Bourbon- und Weinfässern in der Reifung trägt zusätzlich zu dem vielschichtigen Geschmacksprofil bei.
Nc'Nean Whiskys sind eine Symphonie aus Fruchtigkeit und floralen Nuancen, ergänzt durch eine sanfte Holzwürze. Mit minimalen rauchigen und ledrigen Tönen ist das Profil zugänglich und modern. Perfekt für Genießer, die einen leichten, komplexen Whisky suchen, der durch Nachhaltigkeit und handwerkliche Perfektion besticht.
65/100
Nc'Neans Whiskys zeichnen sich durch sanfte florale Aromen aus, die an Wiesenblumen und frühlingshafte Frische erinnern. Diese Noten entstehen durch die lange Fermentation, die eine komplexe Esterbildung fördert. Sie verleihen dem Whisky eine elegante Leichtigkeit und eine subtile Tiefe.
75/100
Fruchtigkeit dominiert das Profil mit lebendigen Aromen von Zitrusfrüchten, grünen Äpfeln und tropischen Nuancen wie Ananas. Diese intensiven Fruchtnoten werden durch die Kombination aus sorgfältiger Destillation und Reifung in Ex-Bourbon-Fässern verstärkt. Sie prägen den Whisky nachhaltig.
50/100
Der Geschmack von frischem Malz und geröstetem Getreide bildet die Basis. Diese getreidigen Noten sind zwar mild, verleihen dem Whisky jedoch eine angenehme Struktur. Durch die Nutzung von Bio-Gerste bleibt der Geschmack authentisch und naturbelassen.
40/100
Weinaromen sind dezent, aber spürbar, insbesondere bei speziellen Abfüllungen, die in Weinfässern nachreifen. Leichte Tannine und fruchtige Akzente, die an rote Beeren erinnern, bereichern das Geschmacksprofil und verleihen eine zusätzliche Schicht an Komplexität.
55/100
Holzaromen sind präsent, aber subtil. Die Reifung in Ex-Bourbon- und gelegentlich in Weinfässern sorgt für milde Töne von Vanille, Karamell und Eichenwürze. Diese Nuancen tragen zur Komplexität bei, ohne den fruchtigen Charakter des Whiskys zu überlagern.
20/100
Die Brennerei vermeidet torfige oder phenolische Einflüsse bewusst. Dementsprechend sind arzneiartige Aromen nahezu nicht vorhanden, was den Whisky mild und zugänglich macht. Diese Entscheidung betont die klaren Frucht- und Blumennoten.
20/100
Leicht lederige Aromen tauchen gelegentlich auf, besonders bei älteren Abfüllungen. Diese Noten verleihen dem Whisky eine zusätzliche Dimension von Reife und Komplexität, bleiben jedoch subtil und nie aufdringlich.
5/100
Rauchige Noten sind nahezu nicht vorhanden, da die Brennerei bewusst auf den Einsatz von Torf verzichtet. Dies lässt den natürlichen Charakter der Gerste und die fruchtigen Aromen unverfälscht zur Geltung kommen. Der Whisky bleibt dadurch leicht und frisch.
Aktuelle Aussichten
Die Nc'Nean Distillery hat sich seit ihrer Gründung 2013 als Vorreiter in der nachhaltigen Whiskyproduktion etabliert. Ihre Position als erste CO₂-neutrale Brennerei Schottlands unterstreicht den Innovationsgeist, der hinter jedem Produktionsschritt steht. In einer Zeit, in der die Nachfrage nach umweltfreundlichen Produkten steigt, hat Nc'Nean einen klaren Wettbewerbsvorteil. Die Brennerei plant, ihre Produktionskapazitäten behutsam zu erweitern, ohne ihre Prinzipien der Nachhaltigkeit und Qualität zu gefährden.
Zudem arbeitet Nc'Nean kontinuierlich an neuen Rezepturen und Fassreifungen, um ihr Portfolio zu diversifizieren. Kürzlich wurden experimentelle Abfüllungen mit verschiedenen Weinfässern und anderen Holzarten vorgestellt, die bei Whisky-Liebhabern auf großes Interesse stoßen. Diese strategische Ausweitung des Sortiments könnte Nc'Nean helfen, in neue Märkte vorzustoßen und ihre internationale Präsenz auszubauen.
Ein weiterer Fokus liegt auf der Förderung des Tourismus. Die Brennerei plant, in den kommenden Jahren verstärkt auf Besuche und Veranstaltungen zu setzen, um die Marke erlebbar zu machen. Ihre malerische Lage in den Highlands bietet ideale Voraussetzungen, um Besucher aus aller Welt anzuziehen. Mit einem Mix aus Innovationskraft und einer klaren, nachhaltigen Mission ist Nc'Nean bestens positioniert, um in der sich wandelnden Whiskyindustrie weiterhin zu wachsen und Maßstäbe zu setzen.
Fazit
Die Nc'Nean Distillery vereint Innovation und Tradition auf beeindruckende Weise. Ihre klare Ausrichtung auf Nachhaltigkeit, gepaart mit der Herstellung von Bio-Malt Whisky, macht sie zu einem einzigartigen Akteur in der schottischen Whiskybranche. Mit ihrem Fokus auf CO₂-Neutralität, erneuerbare Energien und recycelbare Verpackungen setzt Nc'Nean ein wichtiges Zeichen für die Zukunft der Branche.
Auch geschmacklich überzeugt Nc'Nean mit einem leichten, fruchtbetonten Profil, das sowohl Whisky-Neulinge als auch erfahrene Genießer anspricht. Die Brennerei zeigt, dass Whisky nicht nur traditionell, sondern auch modern und umweltbewusst sein kann. Mit einem klaren Blick auf Innovation und Expansion ist Nc'Nean bestens gerüstet, ihre Position als Pionier weiter auszubauen und einen nachhaltigen Beitrag zur Welt des Whiskys zu leisten.
Produktionsstandort: Schottland - domiziliert in der Whiskyregion - Highlands
Nc'Nean Distillery - 2017
Lochaline, Morvern, Argyll PA80 5X7
United Kingdom
Nc'Nean
2017
Whisky