Der Aultmore Single Cask - Malt Scotch Whisky aus dem Jahr 1997 ist ein wahres Meisterwerk der Destillation. Gebrannt im Mai 1997 und 20 Jahre lang in einem Hogshead-Fass mit der Nummer 3608 gereift, wurde dieser Whisky im April 2018 vom unabhängigen Abfüller Ian MacLeod in der Serie Chieftain's abgefüllt. Die Abfüllung in Fassstärke von 52,8% brachte lediglich 212 Flaschen hervor, was ihn zu einer wahren Rarität macht. Jede Flasche ist vom Malt Master signiert und enthält detaillierte Angaben zu Holzart, Fassnummer, Jahrgang, Alter und Abfülldatum. Ohne Kühlfiltrierung und in natürlicher Farbe abgefüllt, bewahrt dieser Whisky alle Aromen.