Diplomático Distillery Collection Nr.2 Rum ist eine limitierte Edition, die im Jahr 2013 destilliert und 2017 mit 47.0% abgefüllt wurde. Der Barbet Column Still, installiert in der La Miel-Brennerei, verwendet ein kontinuierliches Destillationssystem mit zwei Säulen. Ursprünglich aus Frankreich stammend, trennt die Aldehyd-Säule unerwünschte Elemente, während die rektifizierende Säule die gewünschten Elemente behält. Dieses System verleiht dem Rum sein charakteristisches fruchtiges Profil mit tropischen Fruchtaromen und gerösteten Eichennoten. Am Gaumen präsentiert er sich leicht, mit zartem Holz und frischen Zitrusfrüchten, die zu einem angenehmen, lang anhaltenden Finish führen.