Don Papa Baroko ist ein exquisites Beispiel für philippinischen Rum, der mit 40% Alkoholgehalt abgefüllt wird. Hergestellt von der Distileria Bago im Auftrag der Bleeding Heart Rum Company, reift dieser Rum mehrere Jahre in Ex-Bourbonfässern aus amerikanischer Weißeiche. Die Brennerei befindet sich auf der Insel Negros, wo die Melasse, bekannt als "schwarzes Gold", destilliert wird. Nach der Reifung werden die Destillate zu einem Blend vermählt, der durch seine Aromen von Zitrusfrüchten und Vanille sowie seinen körperreichen Geschmack mit Noten von kandierten Tropenfrüchten und Honig besticht. Der Abgang ist kraftvoll und langanhaltend mit Rosinen und getoasteter Eiche.