Dieses erstklassige Destillat, Vieille Poire, wird aus rund 12 kg Williamsbirnen pro Liter hergestellt. Diese Birnen, die aufgrund kleiner optischer Mängel für den Verkauf nicht geeignet sind, finden in der Destillation eine edle Bestimmung. Das Destillat überzeugt durch das charakteristische Aroma der Williamsbirne, die im Schweizer Kanton Wallis angebaut wird. Durch eine sorgfältige Reifung erst in Edelstahltanks und später in Eichenholzfässern entwickelt sich ein unvergleichlich ausgewogener Geschmack. Der Einsatz eines hausgemachten Bonificateurs verleiht diesem Fruchtbrand eine dezente Süße und eine feine Tiefe, die jeden Schluck zum Genuss macht.