Vieille Prune - Alte Pflaume ist ein exquisites Schweizer Fruchtdestillat, das durch seine komplexe Aromatik besticht. Für die Herstellung eines Liters werden etwa 12 Kilogramm Pflaumen benötigt, die aufgrund ihrer optischen Mängel nicht in den Verkauf gelangen und somit ideal für die Destillation sind. Diese Pflaumen stammen vornehmlich aus der Zentralschweiz und dem Schwarzbubenland. Nach der Ernte und einer langsamen Fermentation erfolgt die Destillation auf traditionelle Weise. Nach einer zweijährigen Ruhezeit in Edelstahltanks reift das Destillat weitere 14 bis 18 Monate in Eichenfässern. Anschließend wird es mit einem hausgemachten Bonificateur verfeinert, der ihm seine charakteristische Aromatik und dezente Süße verleiht.