Dieser edle Williams Birnenbrand, sorgfältig in den Kellern der Fassbind Destillerie in Oberarth gereift, vereint die süßen und zugleich trockenen Noten des Pedro Ximénez Sherry Casks auf harmonische Weise. Nach einer zweijährigen Reifung in Edelstahltanks erhält der Brand durch die zusätzliche Lagerung im Sherry-Fass eine bemerkenswerte Tiefe und Komplexität. Die Verwendung von überreifen Williams Birnen, die für den Verkauf ungeeignet, aber perfekt für die Destillation sind, verleiht diesem Destillat seinen unverwechselbaren Charakter. Jede Abfüllung erfolgt in Handarbeit und ist auf eine limitierte und nummerierte Kleinstauflage beschränkt. Ein wahres Meisterwerk der Destillierkunst.