Panama Single Origin Rum 6 Jahre 46.0% Vol. 1731 Fine and Rare

Der Panama Single Origin Rum 6 Jahre ist eine Abfüllung der Serie 1731 Fine and Rare und basiert auf Melasse als Ausgangsstoff. Destilliert wurde er bei Varela Hermanos in Panama in einer Column Still. Anschliessend reifte das Destillat während mindestens sechs Jahren in ehemaligen Bourbon-Fässern, bevor es mit einem Alkoholgehalt von 46.0% Vol. in die 700-ml-Flasche abgefüllt wurde. Die Abfüllung gehört zur Single-Origin-Reihe des unabhängigen Abfüllers 1731 Fine and Rare, bei der jede Veröffentlichung einem einzelnen Herkunftsland und einer konkreten Destillerie zugeordnet wird. Angaben zu Fassnummer oder Flaschenauflage sind für diese Abfüllung nicht ausgewiesen. Laut Hersteller wird auf Zuckerzusatz sowie weitere Zusätze verzichtet, wodurch ausschliesslich Destillat und Fassreifung den Charakter bestimmen sollen.

1731 Fine and Rare veröffentlicht Rums aus unterschiedlichen Ursprungsländern und arbeitet dabei mit bestehenden Destillerien zusammen, anstatt selbst zu produzieren. Die Serie Single Origin verfolgt das Ziel, den jeweiligen Herkunftsstil einzelner Produktionsländer nachvollziehbar darzustellen. Panama zählt seit vielen Jahrzehnten zu den etablierten Rumproduzenten Mittelamerikas. Die Herstellung erfolgt dort häufig auf Basis von Melasse und unter Einsatz kontinuierlicher Column Stills, die einen klaren und sauberen Destillatstil ermöglichen. Die anschliessende Lagerung in ehemaligen Bourbon-Fässern gehört zu den verbreiteten Reifungsmethoden und beeinflusst sowohl Aroma als auch Struktur des Rums. Die Kombination aus Herkunft, Destillationsverfahren und Fassreifung prägt den Stil dieser Abfüllung und ordnet sie innerhalb des Sortiments von 1731 Fine and Rare als herkunftsbezogenen Single-Origin-Rum ein.

Für die Nase werden Aromen von karamellisierten Bananen, tropischen Früchten, Vanille, Eichenholz, Karamell und Honig genannt. Am Gaumen werden reife Bananen, tropische Früchte, Vanille, Eichenholz sowie Noten von Schokolade und Nüssen beschrieben. Der Abgang wird mit Vanille, Eichenholz und Karamell charakterisiert und greift damit mehrere der zuvor genannten Eindrücke erneut auf. Insgesamt zeigt das Aromaprofil fruchtige, süsse und holzbetonte Komponenten, die mit der mehrjährigen Reifung in ehemaligen Bourbon-Fässern in Verbindung stehen und den Stil dieser panamaischen Abfüllung sachlich beschreiben.