Caol Ila 1974–2007 Single Malt Scotch Whisky 32 Jahre 55.7% Vol.

Caol Ila 1974–2007 ist ein Single Malt Scotch Whisky von der schottischen Isle of Islay und stammt aus der Caol Ila Distillery. Destilliert wurde der Whisky am 27. Dezember 1974, die Abfüllung erfolgte am 28. Juni 2007 durch den unabhängigen Abfüller Signatory Vintage innerhalb der Cask Strength Collection. Die ausgewiesene Reifezeit beträgt 32 Jahre. Gereift wurde der Single Malt in einem Ex-Bourbonfass mit der Fassnummer 12624. Aus diesem einzelnen Fass entstanden 261 Flaschen, die mit 55.7% Vol. in Fassstärke und einer Füllmenge von 700 ml abgefüllt wurden. Die Verbindung aus langer Reifung, Einzelfass und Cask Strength kennzeichnet diese limitierte Abfüllung.

Die Cask Strength Collection von Signatory Vintage umfasst Einzelfassabfüllungen, die ohne Reduktion auf eine niedrigere Trinkstärke abgefüllt werden. Dadurch bleibt der Alkoholgehalt des jeweiligen Fasses erhalten. Das verwendete Ex-Bourbonfass ergänzt den Charakter des Destillats um Einflüsse amerikanischer Eiche, ohne den Brennereistil zu überdecken. Caol Ila zählt zu den bekanntesten Brennereien der Isle of Islay und steht für einen Stil, der Torfrauch mit maritimen und zitrischen Noten verbindet. Die lange Reifezeit von 32 Jahren ergänzt diese Merkmale um zusätzliche Fass- und Reifeeinflüsse und ordnet die Abfüllung innerhalb gereifter Islay Single Malts ein.

Die Tasting Notes beschreiben in der Nase Torfrauch, Zitronenschale, Vanille, Eichenholz, maritime Noten und feine Gewürze. Am Gaumen zeigen sich Rauch, Malz, Zitrusfrüchte, Vanille, Pfeffer und Eichenholz mit einer öligen Textur. Der Abgang weist auf anhaltenden Torfrauch, maritime Eindrücke, Gewürznoten und feine Holznoten hin. Insgesamt ergibt sich ein Aromaprofil mit rauchigen, würzigen, zitrischen und maritimen Komponenten, das den Charakter der Caol Ila Distillery sowie den Einfluss der langen Reifung im Ex-Bourbonfass nachvollziehbar widerspiegelt.