Enmore 1996–2017 Guyana Demerara Rum 21 Jahre 57.2% Vol. El Dorado

Der Enmore 1996–2017 Guyana Demerara Rum ist eine Abfüllung der El Dorado Rare Collection von Demerara Distillers Limited aus Guyana. Destilliert wurde der Rum 1996 in der historischen Wooden Continuous Coffey Still der Enmore Distillery, einer der traditionsreichen Brennereien des Landes. Nach einer Reifezeit von 21 Jahren erfolgte die Abfüllung im Jahr 2017. Der Rum lagerte in einem Ex-Bourbon Cask und wurde ohne Kältefiltration mit einem Alkoholgehalt von 57.2% Vol. abgefüllt. Die Füllmenge beträgt 700 ml. Angaben zu einer Fassnummer oder zur Anzahl der abgefüllten Flaschen sind für diese Abfüllung nicht ausgewiesen. Innerhalb der Rare Collection steht sie stellvertretend für den Charakter einer bestimmten historischen Destillationsanlage und nicht für einen Blend aus mehreren Still-Typen.

Die Enmore Wooden Continuous Coffey Still zählt zu den bekanntesten historischen Brennapparaten Guyanas. Ursprünglich war sie auf dem Gelände der ehemaligen Enmore Sugar Estate in Betrieb und wurde später von Demerara Distillers Limited übernommen. Heute gehört sie zu den noch erhaltenen historischen Destillationsanlagen des Landes und wird weiterhin für ausgewählte Rumabfüllungen eingesetzt. Die El Dorado Rare Collection verfolgt das Konzept, den jeweiligen Brenncharakter einzelner Destillationsanlagen hervorzuheben. Dadurch unterscheiden sich die Abfüllungen der Serie nicht nur durch Alter oder Fassreifung, sondern auch durch die verwendete Still. Für Interessierte bietet die Serie die Möglichkeit, die stilistischen Unterschiede zwischen den historischen Destillationsanlagen Guyanas anhand eigenständiger Abfüllungen nachzuvollziehen. Die Kombination aus langjähriger tropischer Reifung und der traditionellen Coffey Still prägt den technischen und stilistischen Hintergrund dieser Veröffentlichung.

Die Tasting Notes beschreiben in der Nase Aromen von reifer Melasse, Vanille, tropischen Früchten, Eiche und leichtem Rauch. Am Gaumen zeigen sich karamellisierte Früchte, Melasse, Gewürze und eine ausgeprägte Eichenprägung, begleitet von der kräftigen Fassstärke von 57.2% Vol. Im Abgang werden anhaltende Noten von Melasse, Vanille, Eiche, Gewürzen und dezentem Rauch genannt. Insgesamt wird die Abfüllung als gereifter Demerara-Rum beschrieben, dessen Stil durch die historische Wooden Continuous Coffey Still, die lange Fassreifung und die unverfälschte Abfüllung ohne Kältefiltration geprägt wird.