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Fassbind Umburana Cask Limited Edition Williams 3 Jahre 45.8% Vol.
CHF 75.00
Fassbind Umburana Cask Limited Edition Williams 3 Jahre 45.8% Vol. ist ein zweifach gebrannter Williams-Birnenbrand aus der Fassbind Destillerie in Oberarth. Die Williamsbirnen werden für die Destillation verarbeitet, danach reift der Brand zwei Jahre in Edelstahltanks und weitere zwölf Monate in einem brasilianischen Umburana Cask. Mit 45.8% Vol. und unfiltrierter Abfüllung verbindet er Birnenfrucht, Holz, Gewürze und die würzige Eigenart des Umburana-Fasses. Die Limited Edition wird in kleinen Chargen abgefüllt.
Anzahl
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Typ
Sonstiges
Land
Schweiz
Jahrgang
-
Abgefüllt
-
Volumen
700 ml
Stärke
45.8% Vol.
Zusatzinfo
Produktprofil
Fassbind Umburana Cask Limited Edition Williams ist ein drei Jahre gereifter Williams-Birnenbrand aus der Schweiz. Die Reifung über zwei Jahre im Edelstahltank und anschliessend zwölf Monate im brasilianischen Umburana-Fass sowie die unfiltrierte Abfüllung mit 45.8% Vol. prägen diese limitierte Edition.
Herkunft
Schweiz > Oberarth > S. Fassbind AG Distillery
Fassbind Umburana Cask Limited Edition Williams 3 Jahre ist ein Fruchtbrand der S. Fassbind AG aus Oberarth in der Schweiz und gehört zur Serie Les Fûts Unique. Der Brand wird aus Williamsbirnen hergestellt und zweifach destilliert. Nach der Destillation reift das Destillat zunächst zwei Jahre in Edelstahltanks und anschliessend während zwölf Monaten in einem brasilianischen Umburana Cask. Die Abfüllung erfolgt unfiltriert mit 45.8% Vol. bei einer Füllmenge von 700 ml. Insgesamt wurden 367 Flaschen abgefüllt. Angaben zu Destillationsdatum, Abfülldatum oder Fassnummer liegen nicht vor. Die Kombination aus klassischer Obstbrandherstellung und einer Nachreifung in Umburana-Holz beschreibt die wesentlichen technischen Merkmale dieser limitierten Edition.
Die S. Fassbind AG zählt zu den traditionsreichen Schweizer Produzenten von Obstbränden und Spirituosen. Die Serie Les Fûts Unique umfasst Abfüllungen, bei denen unterschiedliche Fassarten den Ausbau der Destillate prägen. Umburana ist ein in Brasilien beheimatetes Holz, das vereinzelt für die Reifung von Spirituosen eingesetzt wird und sich deutlich von den häufiger verwendeten Eichenfässern unterscheidet. Die Kombination aus zweijähriger Lagerung im Edelstahltank und einer anschliessenden zwölfmonatigen Fassreifung ermöglicht sowohl den Erhalt des Fruchtcharakters als auch den Einfluss des verwendeten Holzes. Die unfiltrierte Abfüllung bewahrt den Zustand des Destillats zum Zeitpunkt der Abfüllung.
Die Tasting Notes nennen in der Nase getrocknete Birnen, Birnenhonig, Hagebuttentee, Heu sowie Süssholz. Am Gaumen werden intensive Birnenaromen, pfeffrige Noten, Lebkuchen, pflanzliche Eindrücke und die würzigen Einflüsse des Umburana-Holzes beschrieben. Im Abgang werden eingelegte Birnen, exotische Früchte und die würzigen Holzeinflüsse erneut aufgeführt. Die sensorischen Angaben verbinden Fruchtaromen mit würzigen und holzbetonten Noten und zeigen den Einfluss der besonderen Fassreifung auf den Charakter des Williams-Birnenbrands.
Technische Übersicht
Abfüllung und Daten
Die Abfüllung stammt von der S. Fassbind AG und gehört zur Serie Les Fûts Unique. Der Fruchtbrand reifte insgesamt drei Jahre, davon zwölf Monate im Umburana Cask, und wurde unfiltriert mit 45.8% Vol. in 700-ml-Flaschen abgefüllt; der Outturn beträgt 367 Flaschen.
Hersteller und Marke im Profil
Weitere Informationen zur Brennerei, Marke oder Herkunft dieser Abfüllung finden Sie hier.
Eckdaten der Abfüllung
Sorte:
Fruchtbrand
Destillerie:
S. Fassbind AG
Abfüller:
S. Fassbind AG
Serie:
Les Fûts Unique
Destilliert:
-
Abgefüllt:
-
Alter:
3 Jahre
Fasstyp:
Umburana Cask
Fassnummer:
-
Anzahl Flaschen:
367
Flaschencode:
-
Alkoholgehalt:
45.8% Vol.
Füllmenge:
700 ml
GTIN:
7610224166708
Sensorik
Sensorische Beschreibung
In der Nase zeigen sich Birne und Heu; am Gaumen treten Birne und Holz in den Vordergrund. Der Abgang greift Birne auf und schliesst das Profil klar ab.
Bewertung
Spiritfly.ch - 9.3 von 10 Punkten
Aktualisiert am:
13. Mai 2025
Rechtlicher Hinweis:
Übernommen wurde ausschliesslich die öffentlich angezeigte Punktzahl der verlinkten Bewertungsplattform. Rezensionstexte oder weitere Inhalte wurden nicht kopiert.
Nase
Die Nase wird von reifen Williamsbirnen geprägt, die den Charakter des Fruchtbrands klar erkennen lassen. Feine Heunoten ergänzen die Frucht mit einer dezent trockenen Nuance und verleihen dem Duftbild zusätzliche Tiefe. Die zwölfmonatige Reifung im brasilianischen Umburana Cask fügt sich harmonisch ein, ohne die Birnenaromatik zu überdecken. So zeigt sich ein ausgewogenes und klar strukturiertes Aromaprofil.
Gaumen
Am Gaumen stehen saftige Williamsbirnen im Mittelpunkt und werden von gut eingebundenen Holzaromen begleitet. Das Umburana Cask verleiht dem Geschmacksbild zusätzliche Struktur und ergänzt die fruchtigen Eindrücke mit dezenten würzigen Akzenten. Die dreijährige Reifung und die unfiltrierte Abfüllung unterstützen die klare Aromatik, ohne den Charakter des Fruchtbrands zu verändern. So wirkt das Profil ausgewogen und präzise aufgebaut.
Abgang
Der Nachklang zeigt sich klar und ausgewogen mit anhaltenden Noten reifer Williamsbirnen, die den fruchtigen Charakter bis zum Schluss tragen. Dezente Holzaromen bleiben im Hintergrund präsent und verweisen auf die Reifung im Umburana Cask. Das Finale wirkt geradlinig und harmonisch, wobei Frucht und Fasscharakter in einem stimmigen Verhältnis erhalten bleiben.
Einordnung der Abfüllung
Interne Struktur
Sortiments- und Kategorieeinordnung
Diese Abfüllung ist ein Schweizer Fruchtbrand auf Basis von Williamsbirnen und gehört zur Serie Les Fûts Unique der S. Fassbind AG. Die Nachreifung im brasilianischen Umburana-Fass unterscheidet sie von klassisch ausgebauten Williamsbränden.
Fassbind Umburana Cask Limited Edition Williams gehört zur Kategorie Fruchtbrand und stammt aus der Schweiz. Die Herstellung aus Williamsbirnen, die zweifache Destillation sowie die insgesamt dreijährige Reifung mit einem zwölfmonatigen Ausbau im Umburana Cask bestimmen die stilistische Einordnung dieser Edition. Innerhalb der Serie Les Fûts Unique steht der Einfluss besonderer Fassarten im Mittelpunkt.
Im Sortiment der S. Fassbind AG ergänzt diese Abfüllung die klassischen Obstbrände um einen Ausbau in brasilianischem Umburana-Holz. Im Unterschied zu Williamsbränden ohne Fassreifung oder mit traditioneller Lagerung verleiht diese Fassart dem Destillat zusätzliche würzige Holzeinflüsse. Der dokumentierte Outturn von 367 Flaschen ordnet die Edition als limitierte Serienabfüllung innerhalb der Les-Fûts-Unique-Reihe ein.
Externe Struktur
Erweitertes
GSI-Modell
Während die Sortiments- und Kategorieeinordnung die interne Struktur einer Abfüllung beschreibt, zeigt das Erweiterte GSI-Modell ihre externe Marktstruktur. Es bewertet nicht Geschmack oder Herkunft, sondern ihre Wirkung auf Geniesser, Sammler und Investoren im Zusammenspiel von Primär- und Sekundärmarkt.
GSI-Bewertung dieser Abfüllung
Geniesser:
5 / 10: Die Geniesser-Relevanz ist solide, weil klare Herkunft, nachvollziehbare Reife- oder Altersangabe, prägnante Fass- oder Stilmerkmale und eindeutige Spirituose-Positionierung vorhanden sind. Die Abfüllung bleibt gut erklärbar, erreicht in dieser Nachfragegruppe aber keine aussergewöhnlich breite Signalwirkung.
Sammler:
4 / 10: Die Sammler-Relevanz ist zurückhaltend, da nur wenige Merkmale auf ausgeprägte Seltenheit oder besondere Sammlerbindung hinweisen. Die Abfüllung bleibt eher produkt- und genussorientiert als sammlergetrieben.
Investor:
1 / 10: Die Investor-Einordnung ist zurückhaltend, da nur wenige Hinweise auf ausgeprägte Sekundärmarkt- oder Knappheitseffekte vorliegen. Die Abfüllung eignet sich im GSI-Kontext stärker zur Sortiments- und Genussorientierung als zur marktgetriebenen Betrachtung.
Konsolidierte Bewertung:
10 / 30: Die Abfüllung wird im Erweiterten GSI-Modell als Geniesser eingeordnet, erreicht insgesamt aber eine zurückhaltende Gesamtwirkung. Das stärkste Signal liegt bei Geniesser, während die übrigen Nachfragegruppen weniger deutlich ausfallen. Als Grundlage dienen die Produktidentität als Spirituose mit Schweiz, Oberarth, S. Fassbind AG Distillery, 3 Jahre und Serie Les Fûts Unique sowie klarer Herkunftsbezug, Altersangabe, profilprägende Fass- oder Reifungsangaben und limitierungs- oder editionsnahe Merkmale; daraus entsteht jedoch keine breite externe Marktstruktur. Die Einordnung bleibt deshalb eher fokussiert als umfassend.
Transparenz zur GSI-Einordnung:
Die GSI-Einordnung wurde von Spiritfly redaktionell auf Basis produktbezogener Merkmale, Sortimentskontext und marktbezogener Nachfrageperspektiven erstellt. Sie zeigt, wie eine Abfüllung im Zusammenspiel von Primär- und Sekundärmarkt auf Geniesser, Sammler und Investoren wirkt. Das Modell bewertet nicht den Geschmack und ersetzt keine persönliche Kauf- oder Anlageentscheidung.
Bewertungsmodell:
Einordnung durch:
Bewertungsgrundlage:
Produktmerkmale, Sortimentskontext und Marktperspektive
Hinweis:
Keine Kauf- oder Anlageempfehlung
Letzte Aktualisierung:
14. Juli 2026
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