Tobermory 1994–2019 Single Malt Scotch Whisky 25 Jahre 55.0% Vol.

Der Tobermory 1994–2019 Single Malt Scotch Whisky ist eine Einzelfassabfüllung der Barrel Selection von Wilson & Morgan. Das Destillat stammt aus der Tobermory Distillery auf der Isle of Mull und wurde 1994 destilliert. Nach einer Reifezeit von 25 Jahren erfolgte die Abfüllung im Jahr 2019 mit einem Alkoholgehalt von 55.0% Vol. in Fassstärke in die 700-ml-Flasche. Die Lagerung begann in einem Refill Butt und wurde mit einem Finish in einem Second Fill Oloroso Sherry Hogshead mit der Fassnummer 5039 abgeschlossen. Aus diesem Fass entstanden insgesamt 507 Flaschen. Die Kombination aus dokumentiertem Jahrgang, langer Reifezeit, Einzelfassabfüllung und zweistufiger Fassreifung kennzeichnet diese Veröffentlichung innerhalb der Barrel Selection von Wilson & Morgan.

Die Tobermory Distillery gehört zu den traditionsreichen Brennereien Schottlands und produziert seit dem Ende des 18. Jahrhunderts Whisky auf der Isle of Mull. Als unabhängiger Abfüller veröffentlicht Wilson & Morgan ausgewählte Einzelfässer verschiedener Destillerien mit vollständig dokumentierten Produktionsdaten. Die Barrel Selection umfasst Abfüllungen, bei denen Herkunft, Fassart und Reifezeit nachvollziehbar ausgewiesen werden. Der Whisky reifte zunächst in einem Refill Butt, bevor ein Finish in einem Second Fill Oloroso Sherry Hogshead erfolgte. Durch die vorherige Nutzung des Sherryfasses fällt dessen Einfluss in der Regel zurückhaltender aus als bei einer Erstbefüllung und ergänzt den Charakter des Destillats, ohne ihn vollständig zu überlagern. Die Abfüllung in Fassstärke bewahrt den Alkoholgehalt, den der Whisky nach der Reifung im Fass erreicht hat.

In der Nase werden erdige Noten, Lakritz, maritime Anklänge, Sultaninen, kandierte Orangenschalen und Pfirsich beschrieben. Am Gaumen zeigen sich getrocknete Früchte, insbesondere Sultaninen, Pfirsich, kandierte Orangenschalen sowie eine kräftige Struktur. Der Abgang wird mit anhaltender Fruchtigkeit, Oloroso-Sherrynoten und erdigen Eindrücken beschrieben. Insgesamt weist das Aromaprofil fruchtige, würzige, maritime und vom Sherryfass geprägte Merkmale auf, die mit der langen Reifung und dem Fassfinish verbunden werden.