Dellavalle Affinata in Botti da Whisky Piemont Grappa 8 Jahre 42.0% Vol.

Dellavalle Affinata in Botti da Whisky Piemont Grappa 8 Jahre ist eine Abfüllung der Dellavalle Distillery im italienischen Piemont. Der Grappa wird ausschliesslich aus Barbera-Trester aus dem Monferrato hergestellt und im Jahr 2004 diskontinuierlich destilliert. Die gesamte Reifezeit beträgt acht Jahre. Zunächst lagert das Destillat während sieben Jahren in Fässern aus französischer Allier-Eiche, anschliessend folgt ein weiteres Jahr in einem schottischen Whiskyfass. Abgefüllt wird der Grappa mit 42.0% Vol. bei einer Füllmenge von 700 ml. Angaben zu einem Abfülljahr, einer Fassnummer oder einer Flaschenzahl liegen nicht vor. Die Kombination aus sortenreinem Barbera-Trester, diskontinuierlicher Destillation und zweistufigem Fassausbau beschreibt die wesentlichen technischen Merkmale dieser Edition.

Die Dellavalle Distillery produziert im Piemont verschiedene Grappas auf Basis regionaler Trestersorten. Als Grappa Monovitigno wird diese Abfüllung ausschliesslich aus einer Rebsorte hergestellt. Der verwendete Barbera-Trester stammt aus dem Monferrato, einem traditionsreichen Weinbaugebiet der Region. Während die siebenjährige Reifung in Allier-Eichenholz den überwiegenden Teil des Ausbaus bestimmt, ergänzt das anschliessende Jahr im ehemaligen schottischen Whiskyfass den Fasscharakter um zusätzliche Einflüsse. Die Serie Affinata in Botti da Whisky verbindet damit klassische Grappa-Herstellung mit einer Fassreifung, bei der unterschiedliche Holzarten und Vorbelegungen berücksichtigt werden. Die Herkunft aus dem Piemont bleibt dabei der zentrale Bezugspunkt der Abfüllung.

Die Tasting Notes nennen in der Nase dunkle Beeren, Kirschen, Vanille, Zimt, Muskatnuss, Eichenholz, geröstetes Holz, Honig und getrocknete Früchte. Am Gaumen werden fruchtige Noten, eine feine Süsse, Rauchnoten, Malz, Pfeffer, Anis und Schokolade beschrieben. Der Abgang zeigt Beeren, Pflaumen, dezente Rauchnoten, würzige Eindrücke und eine anhaltende Süsse. Die sensorischen Angaben weisen auf den Einfluss der langen Fassreifung sowie des abschliessenden Whiskyfassausbaus hin und verbinden Frucht-, Gewürz- und Holzaromen in einem klar beschriebenen Profil.